一种高效制备脱水菠菜的加工方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 徐亚元,李大婧,刘春泉,宋江峰,黄家鹏,魏秋雨,张慜
- 申请号：
- CN201810280465.5
- 公开号：
- CN110301474A
- 申请日:
- 2018.27.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高效制备脱水菠菜的加工方法,属于脱水蔬菜加工技术领域。本发明以新鲜菠菜为原料,进行原料选取、清洗沥干、切分、多物理场(包括微波、远红外、热风)组合隧道干燥、充氮包装;该方法显著缩短了干燥时间,仅需12‑18min,有效提高了干燥效率;本发明得到的脱水菠菜产品叶面平整,色泽鲜绿,ΔE值最低可达1.42,80℃时复水比为6.57~7.29,细菌总数为500~800cfu/g,大肠杆菌和致病菌均为阴性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
