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一种菠萝橙子复合酵素饮品的制备方法
- 专利权人:
- 洛阳理工学院
- 发明人:
- 张浩玉,张柯,张琳,陈为,薛冬
- 申请号：
- CN201611120302.8
- 公开号：
- CN106616149A
- 申请日:
- 2016.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 苗强
- 摘要：
- 本发明公开一种菠萝橙子复合酵素饮品的制备方法，包括以下步骤：步骤一、分别取新鲜的菠萝、橙子原材料，去皮，分别切块后混合均匀，得到水果原料；步骤二、取菌粉，加入纯净水稀释，得到发菌粉水；步骤三、将菌粉水加入到水果原料中，使菌粉水没过水果原料，然后密封后置于培养箱中进行发酵，发酵完成后取出，过滤，得到酵素原液，再将酵素原液置于冰箱内后熟，得到酵素液；步骤四、向步骤三得到的酵素液中加入蜂蜜、纯净水和白砂糖，混合均匀，然后再添加维生素C和β‑胡萝卜素，均质，即得到菠萝橙子复合酵素饮品。本发明制备的复合酵素饮品气味清香，口感细腻，酸甜适中，其中所含超氧化物歧化酶（SOD）的活性达到100‑150U/g。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
