patent summary: "encapsulated acid, process for its preparation, and chewing gum comprising the same". The present invention relates to the delayed release in chewing gum of a food grade acid, it is provided by encapsulating food grade acid in specific amounts of a poly (vinyl acetate) and a fatty acid salt. When incorporated into a chewing gum, the food grade acid encapsulated in poly (vinyl acetate) and fatty acid salt provides a delayed release of an acid flavor than the food grade acid encapsulated in poly (vinyl acetate) alone.resumo patente de invenção: "ácido encapsulado, processo para a sua preparação, e goma de mascar compreendendo o mesmo". a presente invenção refere-se a liberação retardada em goma de mascar de um ácido grau alimento, é provida através de encapsulação de ácido grau alimento em específicas quantidades de um poli (acetato de vinila) e um sal de ácido graxo. quando incorporado em uma goma de mascar, o ácido grau alimento encapsulado no poli (acetato de vinila) e sal de ácido graxo provê uma liberação mais retardada de um aroma ácido que ácido grau alimento encapsulado em poli (acetato de vinila) sozinho.
