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一种砖茶制造工艺
专利权人:
日春股份公司
发明人:
王启灿
申请号:
CN201310171650.8
公开号:
CN103211048B
申请日:
2013.05.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明涉及茶叶加工领域,尤其是涉及一种砖茶制造工艺。本发明解决了轻发酵的茶叶制成砖茶后易改变原本口味的问题,其技术方案是:包括如下步骤,备料,准备好茶叶,茶叶包括原茶及茶末,茶末所占比率为15%~25%;蒸茶,将茶叶放置在蒸屉上蒸制,蒸制茶叶4分钟~8分钟;压制,将蒸好的茶叶放入模具中压制,压制所使用的压强为30MPa~60MPa;压制时间为50秒~70秒;晾凉,压制好的茶叶自然晾凉,晾凉的时间为1.5小时~4小时;烘干,将晾凉的砖茶放入烘干机烘干,烘干步骤所使用的温度为40℃~70℃;烘干时间为60分钟~120分钟;烘干次数为2~5次,烘干间隙晾凉40分钟~100分钟。本工艺未添加任何添加剂,并且保持了茶叶的原味,满足了消费者对砖茶的要求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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