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一种砖茶制造工艺
- 专利权人:
- 日春股份公司
- 发明人:
- 王启灿
- 申请号：
- CN201310171650.8
- 公开号：
- CN103211048B
- 申请日:
- 2013.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶加工领域，尤其是涉及一种砖茶制造工艺。本发明解决了轻发酵的茶叶制成砖茶后易改变原本口味的问题，其技术方案是：包括如下步骤，备料，准备好茶叶，茶叶包括原茶及茶末，茶末所占比率为15%~25%；蒸茶，将茶叶放置在蒸屉上蒸制，蒸制茶叶4分钟~8分钟；压制，将蒸好的茶叶放入模具中压制，压制所使用的压强为30MPa~60MPa；压制时间为50秒~70秒；晾凉，压制好的茶叶自然晾凉，晾凉的时间为1.5小时~4小时；烘干，将晾凉的砖茶放入烘干机烘干，烘干步骤所使用的温度为40℃~70℃；烘干时间为60分钟~120分钟；烘干次数为2~5次，烘干间隙晾凉40分钟~100分钟。本工艺未添加任何添加剂，并且保持了茶叶的原味，满足了消费者对砖茶的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
