HOSEO UNIVERSITY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;호서대학교 산학협력단
发明人:
KANG MYUNG HWA,강명화,AN SU MI,안수미,JEONG BIT NA,정빛나
申请号：
KR1020180012462
公开号：
KR1020190093030A
申请日:
2018.01.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a confectionery or baking composition comprising barley sprouts. The composition removes peculiar egg smell and oily taste, and has an excellent antioxidant effect, and thus can be usefully used in various confectionery or baking processes. The barley sprout is extracted with at least one solvent selected from a group consisting of water, alcohol having 1 to 4 carbon atoms, and a mixture thereof.본 발명은 보리순을 포함하는 제과 또는 제빵 조성물에 관한 것으로, 상기 조성물은 과자 또는 빵에서 발생하는 특유의 계란 비린 냄새 및 느끼한 맛을 잡아주고, 항산화 효과 우수하므로, 다양한 제과 또는 제빵 과정에서 유용하게 활용될 수 있다.
