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一种蓝莓枸杞明目保健面粉及其制备方法
- 专利权人:
- 凤台县龙泰面粉有限责任公司
- 发明人:
- 吴正喜
- 申请号：
- CN201510506611.8
- 公开号：
- CN105192017A
- 申请日:
- 2015.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓枸杞明目保健面粉，由以下重量份原料组成：小麦240-250、鸡蛋清8-10、山茶花粉1-2、洋葱5-7、黄瓜10-16、葵花籽油7-8、沙果7-9、紫薯粉6-8、冬笋8-10、蓝莓15-20、枸杞6-9、决明子4-6、甲壳胺0.4-0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。本发明面粉在制作过程中先将小麦放在枸杞、决明子等中药煎煮液中浸泡，使面粉具有清热明目、利水通便等保健效果；将木瓜蛋白酶使用甲壳胺进行固化处理，使其具有耐热性和热增活性，减少了酶的反应时间，添加淀粉酶和木瓜蛋白酶可以增加面粉中多肽、多糖的含量，易于人体吸收；添加洋葱、黄瓜、蓝莓等果蔬成分使面粉口味清新、口感滑腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
