防止胡萝卜汁中形成白色沉淀的方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 廖小军,胡小松,孙英
- 申请号：
- CN200410033784.4
- 公开号：
- CN1262214C
- 申请日:
- 2004.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 李光松
- 摘要：
- 本发明公开了属于食品加工技术范围的一种防止胡萝卜汁中形成白色沉淀的方法。在胡萝卜汁生产的离心分离工序后，在所得的胡萝卜汁中加入磷酸盐化合物和植酸、再脱气、均质、杀菌和灌装。磷酸盐化合物和植酸对果蔬汁产品中白色沉淀的产生有良好的抑制作用，以磷酸盐类化合物效果显著。改善了产品质量，解决了胡萝卜汁生产中的技术难题。所用添加剂、溶解剂用量符合国内外食品添加剂使用要求，是一种简便易行解决胡萝卜汁中白色沉淀的有效方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
