乾麺類の製造方法

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专利权人:

日清フーズ株式会社

发明人:

藤田 明男,鍛治尾 房樹,朝比奈 健太

申请号：

JP2010089160

公开号：

JP5450217B2

申请日:

2010.04.08

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide dried noodle excellent in sticky feeling when taken.SOLUTION: In a process of producing the dried noodle, after parts near surfaces of noodle ribbons of raw noodle are pregelatinized, the raw noodle is cooled with water and then humidity-conditioned and dried. The dried noodle is obtained by the producing method.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】喫食時のモチモチ感に優れた乾麺類を提供すること。【解決手段】生麺類の麺線の表面近傍をα化処理した後、水冷却し、次いで調湿乾燥することを特徴とする乾麺類の製造方法及び当該製造方法にて得られた乾麺類。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/