花生皮制作酱油的方法
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410619967.8
- 公开号：
- CN105614372A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生皮制作酱油的方法，包括以下步骤：一、用粉碎机把干净的花生皮粉碎成细粉，加入占花生皮重量60%-70%的温水浸泡，浸透后捞出放在笼上加热，蒸煮1.5h，取出冷却至30℃；二、在上述花生皮细粉中加入酱油曲，搅拌均匀，摊在干净的平面上，厚度为3厘米，置于培养室内32℃条件下发酵4d；三、将上述发酵的物料加入60℃的温水中，搅拌均匀，70℃条件下发酵3d；四、在上述发酵好的物料中加入浓度为18%的食盐水，浸泡24h，过滤，熬制即得成品酱油。本发明提供的方法，用花生果皮加工酱油，技术简便，原料简单易得、价格低廉，降低了酱油的生产成本，具有较高的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
