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一种富硒、富γ-氨基丁酸辣木咖喱粉的制造工艺
- 专利权人:
- 福建舜远农业技术开发有限公司
- 发明人:
- 翁莹冰,范清海,林友金,翁仁发
- 申请号：
- CN201511011556.1
- 公开号：
- CN105559002A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种富硒、富γ-氨基丁酸辣木咖喱粉的制造工艺，由应用冷刺激与低氧双重胁迫法制备富含γ-氨基丁酸辣木鲜叶的工艺、应用富硒Maillard反应生香矫味技术制备富硒、富γ-氨基丁酸辣木营养粉的工艺和富硒、富γ-氨基丁酸辣木咖喱粉的工艺，这三个工艺所组成；第一工艺为鲜叶的采摘、鲜叶采摘现场及时采用厌氧包装处理、鲜叶采摘及时采用低温预冷处理、鲜叶处于低氧、低温和黑暗多种胁迫的逆境中处理、鲜叶与辣木叶片的枝梗剥离处理；以这个工艺获得的鲜叶为制作辣木营养粉的原料，使鲜叶表面均匀分布富硒Maillard反应制剂，将制备的富硒、富γ-氨基丁酸辣木营养粉与商品咖喱粉按1：1~2的重量比混合、研磨制成富硒、富含γ-氨基丁酸辣木咖喱粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
