一种易入味营养粉丝及制备方法
- 专利权人:
- 何高俊
- 发明人:
- 何高俊
- 申请号：
- CN201611205906.2
- 公开号：
- CN106579349A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 崇鑫`刘希慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种易入味营养粉丝，其原料按重量份包括：甘薯粉70～100份、鲜鱼肉10～30份、绿豆粉5～10份、木薯粉2～5份、葛粉2～5份、玉米粉5～10份、黑米素2～3份、藕粉2～3份、沙蒿胶0.05～0.1份、魔芋胶1～2份、食用盐0.2～0.5份、水50～110份；本发明还公开了一种易入味营养粉丝的制备方法。本发明加入多种薯类、豆类、谷类、植物淀粉和鱼肉蛋白，营养更加均衡；控制原料的合理配比、保持面团合理的含水量，并在制作过程中调节挤压熟化参数及工艺流程，使粉丝具有一定的复水性，解决了粉丝不易入味的问题，改善食用口感，提高了营养粉丝的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
