一种柿子醋的制备方法
- 专利权人:
- 李冬;陈丽华
- 发明人:
- 陈丽华,李冬
- 申请号：
- CN201610433690.9
- 公开号：
- CN105925460A
- 申请日:
- 2016.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柿子醋的制备方法，包括以下步骤：采摘成熟的柿子果；对柿子果进行清洗、除蒂、脱涩处理、破碎至0.5‑1cm；将破碎的柿子果装入发酵缸中，按1吨柿子果加入5‑6公斤药曲的比例加入药曲，混合均匀后密封，在30‑35℃发酵30‑35天；将经加热发酵的发酵缸，放在常温下再自然发酵6个月左右，即可成醋。采用本发明方法制备柿子醋，由于加入了特制的药曲，柿子醋的营养价值高、酸度高、在室温下开封使用可长时间保存且不易变质。经桂林市产品质量检验所检验，所检项目符合GB18187‑2000标准，产品合格。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
