Просеков Александр Юрьевич (RU),Кригер Ольга Владимировна (RU),Изгарышев Александр Викторович (RU)
申请号：
RU2014141863/10
公开号：
RU0002575092C1
申请日:
2014.10.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: whole blood is treated with a preservative stabiliser consisting of a mixture of 4% sodium citrate solution and 0.07% citric acid solution. The weight fraction of citric acid of the total weight of the preservative stabiliser makes 0.035%. Erythrocyte mass is isolated by way of separation with separation factor equal to 2000 units. One performs hydrolysis at a temperature of 35°C, the process duration equal to 12 h, with the ratio of erythrocyte mass to acid equal to 10:1. The acid is represented by 5% acetic acid or 10% citric acid or 10% acetic acid. The product is subjected to sublimation drying.EFFECT: invention allows to produce a product with high biological value for iron deficiency prevention, such product containing no harmful admixtures.Изобретение относится к пищевой промышленности. Цельную кровь обрабатывают стабилизатором-консервантом, состоящим из смеси растворов 4%-ного натрия цитрата и 0,07%-ного раствора лимонной кислоты. Массовая доля раствора лимонной кислоты от общей массы стабилизатора-консерванта 0,035%. Выделяют эритроцитарную массу сепарированием при факторе разделения, равным 2000 ед. Проводят гидролиз при температуре 35°C, продолжительность процесса 12 ч, соотношение эритроцитарная масса:кислота 10:1. В качестве кислоты используют 5%-ную уксусную кислоту, или 10%-ную лимонную кислоту, или 10%-ную уксусную кислоту. Продукт сушат способом сублимации. Изобретение обеспечивает получение продукта с высокой биологической ценностью для профилактики железодефицита, продукт не содержит вредные примеси.
