Food preservation procedure, in which the food, in a wet state in an appropriate container as transport and sale packaging with a ventilation opening, is heated for a limited time, but at least long enough with microwave, until that a hotter vapor is formed in the container and escaped through the ventilation opening, characterized in that a gas is injected into the container after the end of heating at least partially compensating for the pressure drop in the container.Procedimiento de conservación de los alimentos, en el cual los alimentos, en estado húmedo en un recipiente apropiado como embalaje de transporte y de venta con una abertura de ventilación se calientan durante un tiempo limitado, pero por lo menos lo suficientemente largo con microondas, hasta que un vapor más caliente se forme en el recipiente y escape por la abertura de ventilación, caracterizado por que un gas se inyecta en el recipiente después del fin del calentamiento en compensación por lo menos parcial de la caída de presión en el recipiente.
