To provide a method for improving the bitter stimulation of iso α acid-containing sparkling beverage without increasing the iso α acid content.SOLUTION: The present invention provides a method for improving the bitter stimulation of iso α acid-containing sparkling beverage, wherein an NIBEM value of the iso α acid-containing sparkling beverage is controlled to 75 seconds or less； and a sparkling beverage that contains iso α acid and has an NIBEM value of 75 seconds or less.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、イソα酸を含む発泡性飲料において、イソα酸含有量を高めることなく、苦味刺激を向上させる方法を提供する。【解決手段】イソα酸を含む発泡性飲料の苦味刺激を向上させる方法であって、イソα酸を含む発泡性飲料のＮＩＢＥＭ値を７５秒以下に調整することを特徴とする、苦味刺激の向上方法、及び、イソα酸を含み、ＮＩＢＥＭ値が７５秒以下であることを特徴とする、発泡性飲料。【選択図】なし
