BOISSON GAZEUSE, SIROP À UTILISER POUR LA PRÉPARATION D'UNE BOISSON GAZEUSE, PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UNE BOISSON GAZEUSE, ET PROCÉDÉ DE SUPPRESSION DE GÉNÉRATION DE BULLES DANS UNE BOISSON GAZEUSE
In an embodiment of the present invention, provided are a carbonated beverage containing a stevia extract, in which generation of bubbles is suppressed, and a method for manufacturing the same.The carbonated beverage contains RebA, RebD and/or RebM, wherein: the content of RebA is not more than 500 ppm； the content of RebD and/or RebM is not more than 486 ppm； the ratio by mass [(RebD and/or RebM)/RebA] is 0.45 or more； and the total content of RebA and RebD and/or RebM is Brix 0.5-13.5 in terms of sucrose content.Selon un mode de réalisation, l'invention concerne une boisson gazeuse contenant un extrait de stevia, permettant de supprimer la génération de bulles, et son procédé de fabrication. La boisson gazeuse contient RebA, RebD et/ou RebM, où : la teneur en RebA est inférieure ou égale à 500 ppm ； lla teneur en RebD et/ou RebM est inférieure ou égale à 486 ppm ； le rapport en masse [(RebD et/ou RebM)/RebA] est supérieur ou égal à 0,45 ； et la teneur totale de RebA et RebD et/ou RebM est d'un degré Brix de 0,5 à 13,5 en termes de teneur en saccharose.本発明の実施の形態は、泡立ちが抑制された、ステビア抽出物を含有する炭酸飲料及びその製造方法を提供する。 ＲｅｂＡ、並びにＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭを含有する炭酸飲料であって： ＲｅｂＡの含量が５００ｐｐｍ以下；ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭの含量が４８６ｐｐｍ以下；（（ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭ）／ＲｅｂＡ）が質量比で０．４５以上；ＲｅｂＡ、並びに、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭの合計含量が、ショ糖換算のＢｒｉｘで０．５～１３．５である、前記炭酸飲料。
