PRICHKO TATYANA GRIGOREVNA,Причко Татьяна Григорьевна,DROFICHEVA NATALYA VASILEVNA,Дрофичева Наталья Васильевна
申请号：
RU2015108522/13
公开号：
RU0002587573C1
申请日:
2015.03.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, namely to method of producing multifunctional product from fruit raw material. Base in formula of said product is represented by strawberries puree. For enrichment with valuable biologically active substances added crushed walnut fruits in mammary and consumer maturity, concentrated cranberry juice and powder from secondary raw material during processing of apples.EFFECT: invention allows to enhance nutritive and biological value of product, as well as protective reaction of human body, improve organoleptic and structural-mechanical properties.1 cl, 2 tbl, 5 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения полифункционального продукта из плодово-ягодного сырья. В качестве основы в рецептуре указанного продукта используют пюре из ягод земляники. Для обогащения продукта ценными биологически активными веществами вносят дробленые плоды ореха грецкого в молочной и потребительской степени зрелости, концентрированный брусничный сок и порошок из вторичного сырья при переработке яблок. Изобретение позволяет повысить пищевую и биологическую ценность продукта, а также защитные реакции организма человека, улучшить органолептические и структурно-механические свойства. 2 табл., 5 пр.
