您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种荷叶汁花色馒头的生产方法
- 专利权人:
- 郑州职业技术学院
- 发明人:
- 马淑玲,宋娜,李竹生,邹健,刘邦先,高瑞敏
- 申请号：
- CN201510114210.8
- 公开号：
- CN104642909A
- 申请日:
- 2015.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 郭中民
- 摘要：
- 本发明公开一种荷叶汁花色馒头的生产方法。该生产方法步骤如下：a、原料预处理：取新鲜荷叶用清水洗净，用热水漂烫，使叶绿素水解酶失去活性，在室温下晾干，然后切片，打成浆液，过滤；b、调制面团：取相应量的面粉、酵母、温水、蛋白糖，与荷叶浆液和成面团；c、发酵：把面团放入发酵箱中发酵至面团内部出现均匀的蜂窝状组织；d、二次和面：面团发酵完成后取出，再加入干面粉和面至面团面筋形成、扩展；e、成型：把成熟的面团分割成均匀的面坯，揉制成馒头；f、醒发：把馒头生坯放在醒发室醒发；g、蒸制：把醒发好的馒头坯放入沸腾的蒸锅中，蒸制成熟。利用本发明所生产的荷叶汁花色馒头在作为主食食用同时，还兼具保健和食疗功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
