一种利用鱼下脚料制备鱼面筋的方法
- 专利权人:
- 江苏戚伍水产发展股份有限公司;江南大学
- 发明人:
- 戚国祥,许正宏,史劲松,居向东,钱建瑛,李恒,蒋敏,陆震鸣,许泓瑜
- 申请号：
- CN201210425418.8
- 公开号：
- CN102885329B
- 申请日:
- 2012.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用鱼下脚料，如鱼骨、鱼皮、鱼尾、小杂鱼等，加工制成鱼面筋的方法，属于食品加工领域。本发明将鱼骨、鱼皮、鱼尾、小杂鱼等下脚料粉碎加入鱼面筋中，生产成本更低，含钙量、含胶原蛋白量均较普通鱼面筋更高，清香鲜嫩，非常适合老人和孩子作为营养补充食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
