The present invention relates to a method for producing a granule of granules by germination, dextrinization, fermentation of lactic acid bacteria, and granulation of granules by fluid bed crying while spraying the fruit concentrate in a spray form.본 발명은 도정하지 않은 현맥을 발아, 덱스트린화, 유산균 발효시킨 다음 과채 농축액을 스프레이 형태로 분사하면서 유동층 건조(fluid bed crying) 방식으로 과립을 생성시키는 현맥 과립 제조방법에 관한 것이다.