一种面食加工过程中控制酸碱度的方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

侯传绪

发明人:

侯传绪

申请号：

CN89103620.2

公开号：

CN1047433A

申请日:

1989.05.26

申请国别(地区):

中国

年份:

1990

代理人:

摘要：

一种面食加工过程中控制酸碱度的方法，其特征是用某些适当的pH值指示剂直接测定经过发酵或中和并经调合均匀的面团的酸碱度，从而使进一步加工出来的面食，如馒头、花卷、包子、饼子、发糕等更能有把握地适合人们的口味。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/