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一种桂花健胃玉米冲调粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽豆宝食品有限公司
- 发明人:
- 张钰,杜玉红,周新年
- 申请号：
- CN201611189792.7
- 公开号：
- CN106578891A
- 申请日:
- 2016.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种桂花健胃玉米冲调粉，是由下述重量份的原料制成：玉米粒80‑120、糯米20‑30、糙米30‑45、燕麦麸皮15‑20、桂花15‑20、香菇6‑9、黄花菜8‑12、石榴10‑15、乳清蛋白粉4‑6、小麦胚芽粉4‑6、罗汉果甜1‑2、柠檬酸0.6‑0.9、耐高温α－淀粉酶和稳定剂适量；本发明采用发芽—挤压膨化—耐高温α－淀粉酶协同处理能够显著改善膨化粉的冲调性、大大提高其消化利用率，将燕麦麸皮脱脂后超声酶解，提取出水溶性膳食纤维，原料成本低廉，成品中膳食纤维含量达到国家高膳食纤维食品的规定，添加桂花、石榴等原料来改善谷物单一的口感，提高成品的适口性，长期食用具有健胃消食等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
