一种可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂
- 专利权人:
- 南通奥凯生物技术开发有限公司
- 发明人:
- 许卫东,何循梅,曹玉林
- 申请号：
- CN201911390486.3
- 公开号：
- CN111165560A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了食品保鲜剂领域的一种可成膜熟肉制品外用防腐保鲜剂,所述的防腐保鲜剂由如下重量百分比的原料组成:成膜剂3‑5%、防腐剂4‑6%、抑菌剂58‑62%、抗氧化剂0.1‑2%、凝胶剂4%‑40%,其余部分为水,两种保鲜剂的混合配比使用相对于现有各保鲜剂单独使用时效果好,其可以破坏微生物许多重要的酶系,降低产品的水分活性,大大提高了杀菌保鲜的效果;由乙醇、乳酸和醋酸组成的复合抑菌剂与海藻酸钠涂膜联合处理熟肉食品,其保鲜效果非常显著,28℃的条件下保鲜可达7‑9天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
