一种用花生饼渣酿造酱油的方法
- 专利权人:
- 张涛
- 发明人:
- 张涛
- 申请号：
- CN201310679072.9
- 公开号：
- CN104705620A
- 申请日:
- 2013.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用花生饼渣酿造酱油的方法，取花生榨油后的饼渣和麸皮按一定比例混合，加水润胀后，蒸料；再经过制曲、发酵、浸出、淋油、灭菌、过滤得到成品酱油。本发明利用花生榨油后剩余的饼渣代替传统工艺的豆粕，不但为花生饼渣的利用找到一个新途径，而且通过该法酿造的酱油，味道更加鲜美独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
