一种纳豆功能性食品的制备方法
- 专利权人:
- 潍坊茜月制药技术有限公司
- 发明人:
- 胡伟民
- 申请号：
- CN201710909474.1
- 公开号：
- CN107692047A
- 申请日:
- 2017.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 常银焕
- 摘要：
- 一种纳豆功能性食品的制备方法，属于保健食品技术领域，其特征是，包括如下步骤：取一定重量的纳豆，加入0.5‑10重量倍的稀释成分混合打碎，再加总重量的0.5％‑5％的蒟蒻粉、≤2wt％的菊芋粉或竹盐，再边搅拌边打碎，直到成为乳状，冷冻成型、包装、‑18℃保存。本发明解决纳豆的氨味、纳豆的发酵味、粘丝感觉不好、不被人们所接受的问题；且改善口味的同时提高了营养价值、食用方便、便于调理、在调理过程中加热而不损失营养。本发明的制品是种较为理想的纳豆功能性食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
