Provided is a means for more efficiently generating ice which has a high cooling capacity. A flake ice production device 10 generates ice by cooling the wall surface of an inner cylinder 22 and freezing brine that has adhered to the wall surface of the cooled inner cylinder 22. A spraying unit 13 supplies brine to the wall surface of the inner cylinder 22 by causing the brine to adhere thereto. A stripping unit 14 collects the ice generated on the wall surface of the inner cylinder 22. In addition, the flake ice production device 10 is designed such that formula (1) is satisfied when Y represents an ice making speed indicating the amount of ice generated on the wall surface of the inner cylinder 22 per unit time, and x1 represents the thermal conductance rate of the wall surface of the inner cylinder 22. Formula (1): Y = f(x1) .Linvention concerne un procédé permettant de produire de la glace, lequel présente une efficacité améliorée et une grande capacité de refroidissement. Plus spécifiquement, un dispositif (10) de production de glace en flocons permet de produire de la glace par refroidissement de la paroi dun cylindre intérieur (22) puis par congélation de la saumure ayant adhéré à la paroi du cylindre intérieur (22) refroidi. Une unité (13) de pulvérisation fournit la saumure et fait en sorte que cette dernière adhère à la paroi du cylindre intérieur (22). Une unité (14) décaillage récupère la glace générée sur la paroi du cylindre intérieur (22). De plus, le dispositif (10) de production de glace en flocons est conçu de façon que, lorsque Y représente la vitesse de fabrication de la glace, soit la quantité de glace produite sur la paroi du cylindre intérieur (22) par unité de temps, et x1 représente le taux de conductance thermique de la paroi du cylindre intérieur (22), alors la formule (1) est satisfaite. Formule (1): Y = f(x1).より効率良く冷却能の高い氷を生成する手法を提供すること。 フレークアイス製造装置10は、内筒22の壁面を冷却させ、冷却された内筒22の壁面に付着したブラインを凍結させることにより氷を生成する。噴射部13は、ブラインを、内筒22の壁面に対し付着させることにより供給
