一种苦荞保健酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 程龙凤
- 发明人:
- 程龙凤,刘永生
- 申请号：
- CN201810868938.3
- 公开号：
- CN108841499A
- 申请日:
- 2018.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞保健酒的酿造工艺，经过原料处理、米处理、蒸煮、前发酵、后发酵、压榨过滤、勾兑、煎酒等步骤加工而成；本发明在黄酒酿造前对原料进行低温萃取处理，使原料先析出大部分营养物质，采用在前发酵加入萃取后的原料、后发酵加入萃取液的发酵方法，使成品黄酒内充分保留原料的活性成分，提高了蘘荷的利用率，使黄酒具有清热解暑、止咳平喘等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
