一种红茶萎凋方法
- 专利权人:
- 贵州龙凤绿缘茶叶有限公司
- 发明人:
- 曾治江,邓波
- 申请号：
- CN201510827723.3
- 公开号：
- CN105248708B
- 申请日:
- 2015.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈源鸿
- 摘要：
- 一种红茶萎凋方法，该方法包括以下步骤：一）将茶叶摊放在12平方米的红茶萎凋槽温度、湿度控制装置中，摊放厚度为35cm，通过电脑程序将热风机吹出的风保持温度在38℃，当茶叶含水量为67％自动停机；二）停机间隙对茶叶进行翻动，摊放厚度为24cm，通过电脑程序将热风机吹出的风保持温度在25℃，当茶叶含水量为55％自动停机；三）停机间隙对茶叶进行翻动，摊放厚度为20cm，通过电脑程序将热风机吹出的风保持温度在15℃，当茶叶含水量为50％萎凋结束。本发明的萎凋方法，各种酶活性的提高、叶绿素的降解、香气物质的增加等，为红茶基本品质的形成奠定坚实基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
