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酶解木薯淀粉制备麦芽糊精的方法
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 郝晓敏,谷长生,宋文东,颜建斌
- 申请号：
- CN200810029072.3
- 公开号：
- CN101611838A
- 申请日:
- 2008.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 庞爱英
- 摘要：
- 一种酶解木薯淀粉制备麦芽糊精的方法，将木薯淀粉经生物中温α-淀粉酶水解或经生物耐高温α-淀粉酶水解制备木薯淀粉麦芽糊精，麦芽糊精具有晶型峰特征，DE值为3～9。通过正交试验确定了酶解的最佳工艺条件为：中温α-淀粉酶水解适宜的工艺条件，最佳工艺条件为温度84℃、时间20min、酶用量25(mL)。耐高温α-淀粉酶水解适宜的工艺条件，最佳工艺条件为温度95℃、时间20min、酶用量15mL。本发明的酶法工艺具有条件温和、产品组分分布均匀、副反应少、无需中和脱盐等优点。选用中温和耐高温α-淀粉酶水解木薯淀粉制取麦芽糊精，麦芽糊精的品质好，工艺简单实用，生产中需要的投资少，技术适合广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
