SHCHEPOCHKINA JULIJA ALEKSEEVNA,Щепочкина Юлия Алексеевна (RU)
申请号：
RU2011125099/13
公开号：
RU0002466558C1
申请日:
2011.06.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages mince preparation, taste additive introduction into the mince and the mince enclosing into flour dough coating. At least one taste additive is introduced in gelatine capsules accounting for 1-10% of the mince volume.EFFECT: invention allows to enhance nutritive value and improve taste qualities of the product.6 cl, 10 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление фарша, введение в него вкусовой добавки и заключение фарша в оболочку из мучного теста. По меньшей мере, одну вкусовую добавку вводят в желатиновых капсулах, которые занимают 1-10% от объема фарша. Изобретение позволяет повысить пищевую ценность и улучшить вкусовые качества продукта. 5 з.п. ф-лы, 10 пр.
