PURPOSE: A coffee beverage containing finely ground coffee beans, and a producing method thereof are provided to produce the coffee beverage without using a synthetic coffee flavoring agent.CONSTITUTION: A coffee beverage containing finely ground coffee beans contains 0.1-5% of finely ground coffee beans crushed into the particle size of 10-50 micrometers. The coffee beverage additionally contains 0.01-1% of functional components selected from the group consisting of perilla leaf powder, pepper leaf powder, geranium nepalense powder, dried radish leaf powder, white lotus leaf powder, portulaca oleracea leaf powder, sorbus commixta leaf powder, leonurus sibiricus powder, and other powder.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 미분쇄 원두커피(micro-grinding coffee bean)를 포함하는 커피음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 커피음료에 있어서, 로스팅(roasting)한 미분쇄 원두커피를 포함하는 커피음료와 커피음료의 제조방법에 있어서, 커피음료에 로스팅한 미분쇄 원두커피를 첨가하는 단계를 포함하도록 하여 미분쇄 원두커피를 포함하는 커피음료의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에서 상기의 미분쇄 원두커피는 로스팅한 후 10~50㎛ 입도로 분쇄된 미분쇄 원두커피를 커피음료 전체 중량 대비 0.1~5% 포함되도록 하여 원두커피 특유의 향과 맛을 풍부하게 하는 커피음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 로스팅된 원두커피를 미분쇄한 후 이를 커피음료 제조시 첨가함으로써 커피 본연의 풍부한 맛과 향을 간직하여 기호성이 우수하고, 합성커피향이나 합성착향료를 사용하지 않아 소비자의 거부감을 줄일 수 있는 커피음료 및 이의 제조방법을 제공할 수 있어 음료 관련의 식품산업에 발전에 기여할 수 있다.
