一种蓝莓果粉的制备方法
- 专利权人:
- 南京泽朗农业发展有限公司
- 发明人:
- 苏刘花
- 申请号：
- CN201410254018.4
- 公开号：
- CN104068354A
- 申请日:
- 2014.06.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓果粉的制备方法。其包括以下步骤：1）制浆：取蓝莓果清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2）酶解：步骤1）制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50℃条件下酶解2小时，制得酶解液；3）干燥：步骤2）制得酶解液进行喷雾干燥，即得蓝莓果粉。本发明的制备方法简单，提高了原料利用率，而且制得的果粉富含花青素和粗纤维，营养更全面，口感滑润。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
