鸡蛋代用品浓缩物和液体鸡蛋代用品
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- J·博多尔,I·A·范阿梅龙根,G·A·F·马蒂斯森
- 申请号:
- CN200480004321.3
- 公开号:
- CN1750763A
- 申请日:
- 2004.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 刘玥
- 摘要:
- 提供了一种低胆固醇含量的鸡蛋代用品浓缩物。该鸡蛋代用品浓缩物包含40-85%的蛋白质,10-50%的植物油以及0.5-15%的碳水化合物。胆固醇含量低于0.5%。该蛋白质包含大豆蛋白、乳蛋白和任选的卵清蛋白,该蛋白质的至少一半是大豆蛋白。PDI至少为60%。将浓缩物分散在水和任选的蛋白中,以提供一种液体鸡蛋代用品。该液体鸡蛋代用品包含卵清蛋白并且其含水量为75-84%。它含有16-28%的鸡蛋代用品浓缩物、45-82%的水和任选的蛋白。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心