鸡蛋代用品浓缩物和液体鸡蛋代用品
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- J·博多尔,I·A·范阿梅龙根,G·A·F·马蒂斯森
- 申请号：
- CN200480004321.3
- 公开号：
- CN1323613C
- 申请日:
- 2004.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 刘玥
- 摘要：
- 提供了一种低胆固醇含量的鸡蛋代用品浓缩物。该鸡蛋代用品浓缩物包含40-85％的蛋白质，10-50％的植物油以及0.5-15％的碳水化合物。胆固醇含量低于0.5％。该蛋白质包含大豆蛋白、乳蛋白和任选的卵清蛋白，该蛋白质的至少一半是大豆蛋白。PDI至少为60％。将浓缩物分散在水和任选的蛋白中，以提供一种液体鸡蛋代用品。该液体鸡蛋代用品包含卵清蛋白并且其含水量为75-84％。它含有16-28％的鸡蛋代用品浓缩物、45-82％的水和任选的蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
