Disclosed herein are ready to drink ("RTD") plant protein and/or dairy protein beverages having improved stability, texture and mouthfeel. The beverages comprise a plant protein and/or a dairy protein, and a texturing/stabilizing system, wherein the texturing/stabilizing system consists of a stabilizer, or consists of a stabilizer and an emulsifier, provided that only one stabilizer is present in the system, or only one stabilizer and only one emulsifier is present in the system. Also disclosed are methods for preparing the RTD beverages.Linvention concerne des boissons de protéine de lait et/ou de protéine végétale prêtes à boire ("RTD") ayant une stabilité, une texture et une sensation en bouche améliorées. Les boissons comprennent une protéine végétale et/ou une protéine de lait, et un système de stabilisation/texturation, le système de stabilisation/texturation comprenant un stabilisant, ou comprenant un stabilisant et un émulsifiant, à condition quun seul stabilisant soit présent dans le système, ou quun seul stabilisant et un seul émulsifiant soient présents dans le système. Linvention concerne en outre des procédés pour préparer les boissons RTD.
