一种胚芽核桃奶茶及其制备方法
- 专利权人:
- 阜南红洁食品有限公司
- 发明人:
- 汪明贺,王杰
- 申请号：
- CN201510947684.0
- 公开号：
- CN105558053A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶茶饮品，具体涉及一种胚芽核桃奶茶及其制备方法。制作时，将核桃研磨成超细粉，萃取出核桃中的油液，将核桃残渣放入干蒸装置中保持20分钟，将干蒸后的核桃残渣、小麦胚芽放入炒制机中炒制，将炒制后的核桃残渣、小麦胚芽在-10℃～-20℃下冷却12-15小时，放入研磨机中研磨成超细粉，将可溶性大豆多糖、麦芽糖醇、苹果多酚、粟粉加60-80份水搅拌均匀，在功率为220-260W的微波下处理1-2分钟，冷却至55-58℃后加入木聚糖酶，保温酶解40-60分钟，得到喷淋液，将喷淋液放入雾化喷淋器中，对超细粉进行喷淋，将喷淋后的超细粉放入烘焙箱烘焙，将烘焙后的超细粉分袋包装即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
