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牛油牦牛乳酪朊酸钠清真粉末油脂加工工艺
- 专利权人:
- 临夏州华安生物制品有限责任公司;马志安;杨富民
- 发明人:
- 杨富民,马志安,张永玲,范婷婷,苏虹
- 申请号：
- CN201310424078.1
- 公开号：
- CN103478292A
- 申请日:
- 2013.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李艳华
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛油牦牛乳酪朊酸钠清真粉末油脂加工工艺，该工艺包括以下步骤：⑴将通过Halal认证加工的牛油加热至75~85℃，加入复合乳化剂，搅拌至完全溶解，得到油相；⑵将磷酸氢二钾、三聚磷酸钠、牦牛乳酪朊酸钠、阿拉伯胶、葡萄糖浆、麦芽糊精混合，边搅拌边加入软化水至充分溶解，得到水相；⑶将所述油相和所述水相溶液进行混合，得到固形物浓度为30~35%的混合液；在所述混合液中依次加入苹果酸、蛋白糖、乙基麦芽酚、牛奶香精进行乳化，制成乳化液；⑷所述乳化液经均质后进行喷雾干燥，20~40s后即得成品粉末油脂。本发明不但操作简单，可以连续生产，而且生产过程环保，无废水、废弃物的产生，同时成本低，所得产品分散性、纯度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
