HARVEY, Robert;BEECH-NUT NUTRITION CORPORATION;DARLING, Christopher
发明人:
HARVEY, Robert,DARLING, Christopher
申请号：
USUS2015/022673
公开号：
WO2015/153264A1
申请日:
2015.03.26
申请国别(地区):
US
年份:
2015
代理人:
摘要：
Disclosed are methods for making a baby food puree, such as a sweet potato puree, by employing a recipe management system that uses the steps of cold extraction followed immediately by cold deaeration to produce an all-natural baby food puree. The processes disclosed herein eliminate the need for addition of exogenous enzymes, preservatives or anti¬ oxidants, while further obviating any requirement for blanching vegetable ingredients. Also contained in the present disclosure are methods and systems for generating purees from one or more starting ingredients.La présente invention concerne des procédés de fabrication d'une purée alimentaire pour nourrisson, telle qu'une purée de patate douce, par utilisation d'un système de gestion de recette qui utilise les étapes d'extraction à froid immédiatement suivie par une désaération à froid pour produire une purée alimentaire pour nourrisson totalement naturelle. Les procédés présentement décrits éliminent la nécessité d'ajout d'enzymes, conservateurs ou antioxydants exogènes, tout en évitant en outre toute nécessité de blanchiment des ingrédients végétaux. La présente invention concerne en outre des procédés et des systèmes pour générer des purées à partir d'un ou plusieurs ingrédients de départ.
