The present invention relates to a dry snack cake in a state in which a fresh fruit shape is almost maintained, and a method for producing the same.Accordingly, the present invention is characterized in that a plurality of side cutout grooves 12 are cut at equal intervals in a lateral direction of one side 10a of the whole or part of a fresh green 10, And a plurality of vertical cutout grooves 15 are cut at equal intervals in the vertical direction so as to partially cut the upper cutout portions 15a of the upper cutout portions 15a, A plurality of vertical piece portions 16 extending at equal intervals are provided on the upper and lower side portions 13 ' The dried snack cake is dried in such a manner that the moisture of the whole or part of the fresh raw fruit 10 having the vertical part 16 is evaporated.본 발명은 생과일 형태를 거의 그대로 유지되는 상태의 건조 스낵과자 및 그 제조방법에 관한 것이다.따라서, 본 발명은 생과일(10) 전체나 반쪽 생과일의 일면부(10a)를 가로방향으로 다수의 가로절개홈(12)을 등간격으로 일부를 커팅시켜 하부미커팅부(13)에 등간격으로 연장되게 다수 구비되는 가로편부(14)가 있고, 상기 일면부(10a)와 반대되는 타면부(10b)를 세로방향으로 다수의 세로절개홈(15)을 등간격으로 일부 커팅시켜 상부미커팅부(13')에 등간격으로 연장되는 다수의 세로편부(16)를 각각 구비되게 하고, 상기 다수의 가로절개홈(12)과 세로절개홈(15)으로 열풍이 통과되어 가로편부(14)와 세로편부(16)가 있는 생과일(10) 전체나 반쪽 생과일의 수분이 증발되도록 건조 시켜 이루어지는 생과일 형태가 유지되는 건조 스낵과자를 제공하게 되는 것이다.
