一种利用植物铁蛋白提高多酚稳定性的方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 杨瑞,刘玉茜,周中凯
- 申请号：
- CN201710844769.5
- 公开号：
- CN109497540A
- 申请日:
- 2017.15.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用植物铁蛋白提高多酚稳定性的方法,包括以下步骤:将铁蛋白溶液置于离心管中,用盐酸溶液调节pH值使铁蛋白变性,搅拌;取天然多酚类物质,溶于蒸馏水;将多酚类溶液和上述铁蛋白溶液混合,室温避光搅拌,调节pH值复性,避光搅拌,将上述溶液于4℃层析柜中避光透析三次并过膜,最后即得铁蛋白‑多酚包埋物溶液。最终产品是一种利用植物铁蛋白提高多酚稳定性的方法,既提高了铁蛋白和多酚类物质的推广应用,也为制备均匀的其他食品营养素的复合物以及为其它食源活性物质的包埋、稳态化及其生物利用度的提高提供参考,具有很高的实际应用和推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
