A method of making an edible filamentous fungal biomat preparation as a sole protein source and / or protein component of a food, and a feedstock, fungal inoculum, gas permeable membrane, and optionally liquid nutrition in a compartment (s) comprising a container having one or more compartments Provided is a single use or repeated use self-contained biofilm-biomat reactor in which the medium is placed.식품의 단독 단백질 공급원 및/또는 단백질 성분으로서의 식용 사상균 바이오매트 제제의 제조 방법, 및 하나 이상의 구획을 갖는 용기를 포함하고 구획(들) 내에 공급 원료, 진균 접종원, 기체 투과성 막, 및 선택적으로 액체 영양 배지가 배치된 1회 사용 또는 반복 사용 자급식 바이오필름-바이오매트 반응기가 제공된다.
