LABORATORIO DEL EBRO;UNIVERSIDAD DE NAVARRA;CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA;CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, LABORATORIO DEL EBRO;CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, LABORATORIO DEL EBRO
发明人:
AGUEEROS BAZO, MAITE,AGÜEROS BAZO, Maite,ESPARZA CATALAN, IRENE,ESPARZA CATALÁN, Irene,GAMAZO DE LA RASILLA, CARLOS,GAMAZO DE LA RASILLA, Carlos,GONZALEZ FERRERO, CAROLINA,GONZÁLEZ FERRERO, Carolina,G
申请号：
ESES2013/070477
公开号：
WO2014/006261A3
申请日:
2013.07.05
申请国别(地区):
ES
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention relates to microparticles comprising a matrix consisting of casein and chitosan, and probiotic bacteria. Said matrix protects said probiotic bacteria during (i) the processing thereof, (ii) the storage thereof, and (iii) the transit thereof through the gastrointestinal tract, extending the useful life thereof. The invention also relates to the method for producing the microparticles, and to the products and compositions containing same.La invención se dirige a unas micropartículas que comprenden una matriz constituida por caseína y quitosano, y unas bacterias probióticas； dicha matriz protege a dichas bacterias probióticas durante su (i) procesamiento, (ii) almacenamiento y (iii) tránsito a través del tracto gastrointestinal, prolongando su vida útil. La presente invención también está dirigida al método de obtención de las micropartículas y a los productos y composiciones que las incorporan.L'invention concerne des microparticules qui comprennent une matrice composée de caséine et de chitosane, et des bactéries probiotiques, ladite matrice protégeant lesdites bactéries probiotiques pendant leur (i) traitement, (ii) stockage et (iii) transit à travers le tractus gastro-intestinal, prolongeant ainsi leur durée de vie. La présente invention concerne également le procédé d'obtention desdites microparticules et les produits et compositions qui les contiennent.
