The present invention provides a process of liquefying starch-containing material comprising the step of treating said starch-containing material with at least one alpha-amylase and a maltogenic amylase or at least one amylase and at least one esterase.Linvention concerne un procédé destiné à liquéfier une matière amylacée qui consiste à traiter cette matière amylacée avec au moins une alpha-amylase et une amylase maltogénique ou au moins une amylase et au moins une estérase.
