您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
西瓜甜瓜酒和饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 孙勇
- 发明人:
- 孙勇,孙福林,孙伟林,邹衍华,李海兰
- 申请号：
- CN200710158586.4
- 公开号：
- CN101182442A
- 申请日:
- 2007.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 崔红梅
- 摘要：
- 西瓜甜瓜酒，含果汁原汁100％，其特征在于酒的感观指标：清澈透明、瓜香突出，酸甜适中；理化指标：酒精度7.0－15％v/v，糖度8.0g/L，滴定酸6.0，挥发酸0.3；西瓜、甜瓜饮料含原浆25％，其余为二氧化碳无菌水。制备方法，其特征是将甜瓜汁用酒精浸泡、过滤酒精度15％v/v浸泡汁、加二氧化硫20ml/L封存，得甜瓜浸提汁；西瓜榨汁，调汁pH3.5－4.0，加热滤清后加入酵母发酵；测西瓜汁含糖量加酒曲再进行后发酵，当酒精含量达15％时，封缸陈酿，加皂土澄清得澄清发酵汁；成品酒调制：取发酵西瓜汁70％－73％，甜瓜浸提汁27％－30％进入无菌灌装容器，自然发酵至符合上述成品酒指标，装瓶、杀菌、入库、5－25℃贮存。饮料制备：西瓜、甜瓜分别取汁-加糖加蜂蜜-装瓶-杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
