一种利用生物酶水解米糟生产米胨的方法及米胨的用途
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 梁新乐,章佳妮
- 申请号：
- CN201010244904.0
- 公开号：
- CN101904404A
- 申请日:
- 2010.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘晓春
- 摘要：
- 本发明提供一种利用生物酶水解米糟生产米胨的方法。它以大米经酒精或米醋发酵后的米糟为原料，加入缓冲溶液调节pH，再经均质、酶水解反应，酶水解液加热升温灭酶，过滤，浓缩或干燥，制得米胨。本发明以大米经酒精、米醋发酵的米糟为原料，经米糟水解复合酶处理，制得米胨总氮含量>12%，氨基态氮的含量>2.1%，可作为营养强化剂和工业用生化试剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
