HYDROXYPROPYL METHYLCELLULOSE HAVING HIGH THERMAL GEL STRENGTH, MANUFACTURING METHOD THEREFOR AND FOOD CONTAINING THE SAME

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专利权人:

SHIN ETSU CHEM CO LTD;信越化学工業株式会社

发明人:

YAMASHITA TATSUYA,山下 達也,KITAMURA AKIRA,北村 彰,YAMAMOTO ATSUSHI,山本 厚,NARITA MITSUO,成田 光男

申请号：

JP2016050945

公开号：

JP2017165832A

申请日:

2016.03.15

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide hydroxypropyl methylcellulose having high thermal gel strength even with low viscosity.SOLUTION: There is provided hydroxypropyl methylcellulose having viscosity of 2 mass% solution at 20°C of 300 to 2,000 mPa s and storage elasticity at 85°C of 2,000 to 4,500 mPa. There is also provided a food containing the hydroxypropyl methylcellulose. There is provided a manufacturing method of the hydroxypropyl methylcellulose including at least a step for conducting a depolymerization by acid on high viscosity hydroxypropyl methylcellulose having viscosity of the 2 mass% solution at 20°C of 70,000 to 100,000 mPa s to obtain the hydroxypropyl methylcellulose.SELECTED DRAWING: None【課題】低粘度でも高い熱ゲル強度を有するヒドロキシプロピルメチルセルロースを提供し利用する。【解決手段】２０℃における２質量％水溶液の粘度が３００～２，０００ｍＰａ・ｓであり、８５℃における貯蔵弾性率が２，０００～４，５００ｍＰａであるヒドロキシプロピルメチルセルロースを提供する。また、前記ヒドロキシプロピルメチルセルロースを含む食品を提供する。２０℃における２質量％水溶液の粘度が７０，０００～１００，０００ｍＰａ・ｓである高粘度ヒドロキシプロピルメチルセルロースに、酸による解重合を行い前記ヒドロキシプロピルメチルセルロースを得る工程を少なくとも含むヒドロキシプロピルメチルセルロースの製造方法を提供する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/