The present invention provides a vegetable cutter controlling a cutting depth and a shredding length. The present invention precisely controls a cutting depth and easily controls a required shredding length. According to a preferred embodiment of the present invention, the vegetable cutter comprises: a motor driving unit installed in a lower side of a frame； a main conveyor belt conveying vegetable in one direction； a cutter attachment slider where a cutter lifting shaft is supported to be rotated； the cutter cutting the vegetable when the main conveyor belt is stopped； a sub-conveyor belt unit； a crank operation rod； a rack gear rod vertically reciprocating； a pinion gear； a one-way clutch bearing； a one-way belt power transmission unit composed of a main conveyor belt driving wheel and the sub-conveyor belt driving wheel； and a shredding length setting unit setting a shredding length of the vegetable.본 발명은 절단 깊이의 절입량을 미세하게 조정할 수 있고, 요구되는 세절 길이를 쉽게 조절 설정할 수 있도록 한 절입량 및 세절 길이를 조절할 수 있도록 한 야채 절단기를 제공한다.본 발명의 바람직한 실시예에 따른 야채 절단기는, 프레임의 하부측에 장착되어 있는 모터 구동부와； 상기 프레임의 상면측 양단에 회전 지지되어 있는 구동롤러와 피동롤러에 감김되어져 상면에 야채를 일방으로 이송시키는 메인이송벨트와； 상기 프레임의 중앙 상부에 상하로 승강 이동가능하게 지지되어 있고 전방에 커터승강축이 회전가능하게 지지되어 있는 커터 취부용 슬라이더와； 상기 커터 취부용 슬라이더의 전면에 높낮이 조절가능하게 장착되어 메인이송벨트의 이송 정지시 야채를 절단하는 커터와； 상기 커터의 후방에 배치되고 상기 메인이송벨트와 일부 구간 마주하여 세절시킬 야채를 협력하여 커터의 절단 위치로 이송시키는 서브이송벨트 유닛과； 일단이 상기 모터 구동부의 감속된 일측 출력축에 편심 결합되어 있고 타단이 상기 커터승강축에 힌지 연결되어 있는 크랭크 작동로드와； 일단에 랙 기어가 구비되고 타단에 랙 로드로 이루어져 상기 프레임의 일측에 수직으로 상하 이동가능하게 지지되어 있고 상기 커터승강축에 연동하여 상하로 왕복 이동하는 랙 기어 로드, 상기 랙 기어에 외접으로 치합되어 있는 피니언기어, 피니언 기어의 회전축에 설치되어 랙 기어 로드의 상승시만 상기 구동롤러를 일방향으로만 회전시키는 일방향클러치 베어링, 피니언 기어의 회전축에 연결되어 구동롤러에 제1동력전달수단을 통해 회전력을 전달하는 메인이송벨트 구동 휠 및 상기 서브이송벨트 유닛측 구동축에 제2동력전달수단을 통해 회전력을 전달하는 서브이송벨트 구동 휠로 이루어진 벨트 일방향동력전달부를 포함하여 구성되고； 상기 메인이송벨트의 매회 이동량에 따른 야채의 세절 길이를 설정하기 위한 세절길이 설정부가 더 포함되어 있는 것을 특징으로 한다.
