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一种黄桃罐头的制备方法
- 专利权人:
- 安徽凤阳德诚科技有限公司
- 发明人:
- 王乐乐,刘战
- 申请号：
- CN201710016712.6
- 公开号：
- CN106857804A
- 申请日:
- 2017.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄桃罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a原料选择：选择成熟黄桃直径在4.5‑5.5厘米，剔除机械损伤果，腐烂果和残次果；b去皮、切块、去核：用清水洗净表皮污物，倒入90‑100℃、4％‑5％的烧碱溶液中浸泡40‑50秒，取出用清水冲洗，反复搓擦，去皮，将去皮的黄桃倒入0.3％的盐酸中，中和2‑3分钟，沿缝合线用刀对切，挖去果核，用小刀削去毛边和残留的皮屑；c预煮：将黄桃片倒入95‑100℃的水中，预煮5‑10分钟，桃块呈半透明状将桃块放入冷水中急冷却；d装罐：将桃块捞起，沥干水，每罐装350克果肉，25‑30％的糖150克，封住罐口；e灭菌：将装满桃块的罐子在沸水中煮20‑25分钟杀菌，杀菌后在冷水中冷却至35‑40℃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
