您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD FOR PRODUCTION OF PRESERVED "COOKED BRAINS WITH CABBAGES AND WHITE MAIN SAUCE"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2015105838
公开号:
RU2576881C1
申请日:
2015.02.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production of canned second lunch dishes. Method comprises preparation of recipe ingredients. Method presupposes cutting, blanching and straining of white vegetables, blanching and straining of carrots, straining of bulb onions, cutting and blanching of edible boletus, chopping and freezing of fresh ornamental cabbages, sauteing of wheat flour in melted butter. One mixes the listed components with acetic acid, salt, black hot pepper and laurel leaf to produce garnish. Prepared brains are portioned. Brains, garnish and bone broth are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to produce new preserves with usage of non-traditional vegetal raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Осуществляют резку, бланширование и протирку белых кореньев, бланширование и протирку моркови, протирку репчатого лука, резку и бланширование белых грибов, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Смешивают перечисленные компоненты с уксусной кислотой, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира. Порционируют подготовленные мозги. Расфасовывают мозги, гарнир и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充