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一种富含异硫氰酸酯的蔬菜调味粉及其生产方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 郭丽萍,肖军霞,朱英莲,唐娟
- 申请号：
- CN201611023481.3
- 公开号：
- CN106690232A
- 申请日:
- 2016.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李宏伟
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含异硫氰酸酯的蔬菜调味品及其生产方法，属于食品加工技术领域。富含异硫氰酸酯的蔬菜调味粉包含十字花科植物的成熟蔬菜粉和其芽苗菜粉，其中所述十字花科植物的成熟蔬菜粉与其芽苗菜粉的重量比为1∶1‑5，所述蔬菜调味粉中的异硫氰酸酯含量为800‑2500mg/100g干重。具体地，富含异硫氰酸酯的蔬菜调味品以十字花科蔬菜或其芽苗菜为原料，经挑选、清洗、热处理、冷冻、酶解、干燥、超微粉碎，制得蔬菜粉；再复配食盐、味精、大蒜粉、生姜粉、大葱粉、洋葱粉、辣椒粉、八角粉、花椒粉，经灭菌、包装，制得。本发明的生产工艺简单、配方合理科学、可工业化生产，所得产品中异硫氰酸酯含量为800～2500mg/100g干重，是一种理想的保健型调味品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
